Receitas | Croissants Mármore com Chocolate e Avelã
Olá! 😃 Esta semana partilhei nas stories no Instagram uns croissants que fiz e pareceu-me que muita gente gostava de saber a receita…por isso, aqui vai ela 😁
Coloca as avelãs numa frigideira em lume médio de modo a torrarem um pouco. Depois deixa-as arrefecer.
Se tiverem algum aparelho que transforme o açúcar normal em açúcar em pó, usem-no nesta fase. Caso contário, podem comprar logo açúcar em pó.
Junta as avelãs com o óleo de côco, o cacau, o aroma de baunilha e o sal. Usa uma trituradora para triturar um pouco as avelãs e para que os ingredientes fiquem bem misturados até terem uma mistura cremosa. Se preferirem podem triturar apenas as avelãs, depois juntam todos os outros ingredientes e misturam com uma batedeira. Podem também comprar em vez de avelãs inteiras, avelãs em pedaços.
Deita a mistura num recipente e coloca no frigorífico.
Mistura a bebida de soja/leite e o açúcar. Depois junta o fermento e aquece tudo durante mais ou menos 3 minutos, em lume mínimo. Vai sempre mexendo.
Adiciona 40ml de óleo de girassol, a farinha, manteiga, 1 gema de ovo e 1/2 colher de chá de sal. Agora é hora de amassar tudo. Se tiverem um robot podem usar, senão vai mesmo com as mãos 😉
Retira metade da massa e deita-a num recipente untado com manteiga.
Na metade de massa que não está no recipente untado com manteiga, deita o restante óleo de girassol e o cacau em pó. Mais uma vez, mistura tudo muito bem.
Deita a massa escura também numa taça untada com manteiga e cobre ambos os recipentes com um pano de cozinha húmido para deixar levedar durante 1h num local aquecido.
Deita na área de trabalho com farinha polvilhada, a massa branca. Passa o rolo de cozinha até formar um círculo de mais ou menos 45cm de diâmetro.
Faz o mesmo com a massa escura.
Coloca a massa escura por cima da massa clara e passa novamente o rolo de massa, apenas para as unir melhor.
Corta o círculo como se fossem fatias de pizza. Eu cortei em 16 pedaços, mas podem cortar em menos fatias.
(Opcional) Se quiseres que alguns croissants fiquem com o lado escuro por fora, entao vira algumas fatias do avesso.
Coloca um pouco do recheio de chocolate e avelã por cima de cada fatia.
Enrola cada fatia a partir do lado mais largo.
Deita os croissants num tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal e cobre-os novamente com um pano de cozinha húmido para levedarem por mais 30 minutos.
Pré aquece o forno a 190ºC.
Bate com um garfo, o leite/bebida de soja (2 colheres de sopa), com 1 gema de ovo.
Com um pincel, passa a mistura do ovo com o leite, sobre os croissants.
Coloca-os no forno durante 20 minutos e voilá!
Espero que tenham gostado! Se por acaso fizerem esta receita, partilhem no Instagram com a minha página identificada ou com a hashtag #CroissantsBA 😁